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  树大招风,防人之心不可无,宁澜干脆的把梨树林和栗子林中间的几亩地也买了,请孙望过来都围了起来。
  之所以中间这几亩地要买下,一来他种这些梨树是要做秋梨膏的,到时需要建作坊。二来梨树养护 6-7 年进入盛产期后,亩产可达 5000-6000 斤,护理的好的还有亩产8000斤的,宁澜需要挖一个地窖保存鲜梨。
  还有就是梨树授粉和板栗授粉不一样,板栗是雌雄同株异花,主要通过风媒传粉。而梨树在现代一般采用人工授粉和蜜蜂授粉,人工授粉需要制作花药,没有现代的工具加持,制好花药梨花的花期也就过了,所以这些梨树的授粉方式主要依托于蜜蜂授粉,宁澜需要地方养蜜蜂。
  虽说建作坊和养蜜蜂两年后再急也不晚,但早做打算总不会有什么坏处。
  头一次和宁建民接触,宁澜就心生好感,宁建业肥头大耳,平时偷奸耍滑的,大多人敢怒不敢言,而宁建民是个能干实事的。
  “那我就先谢过建民叔了,这登记造册的事还得麻烦您去县衙跑一趟。”
  “嗨,莫和叔客气,你往日送来的年礼节礼我们一家都记着呢。”
  原来宁澜和村长不常往来,也是有私人恩怨的缘故。如今换了村长,宁澜也不介意多走动卖好,“建民叔,若以后有用的上我的地方尽管开口。”
  “好,叔就知道你是个好的,”宁建民听了宁澜的话也满意离去。
  买地垒围墙挖地窖几个大动作下来,宁澜捉襟见肘。
  他又借用了笑笑点心铺的十几两银子,秦大哥那儿借了二十两,年前这段时间他要用这些钱做些糖来卖。
  第33章
  李时珍的《本草纲目》中记载过“糖法出西域, 唐太宗始遣人传其法入中国,以蔗准过漳木槽取而分成清者,为蔗饧。凝结有沙者为沙糖,漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。
  明代之前的蔗糖多为黑糖, 杂质也多, 直到明代时一个匠人无意中发现研究出了“黄泥水淋糖法”,现代所吃的白砂糖才被制作出来。
  当然宁澜并不是要直接做白糖, 这时的制糖技术还在大家族里把控, 他并没有能力和这些大家抗衡。
  李时珍 《本草纲目·穀四·饴糖》种还记载过“饴, 即软糖也。”宁澜要做的是用水果、淀粉、蔗糖和麦芽糖做成的与古人概念里大不相同的果味软糖。
  ......
  原来说好了要做糖炒栗子给张九如吃,只是糖炒栗子得热着吃才好吃, 宁澜便做了几罐栗子红茶酱还有一封信一起给张九如寄过去。
  红茶酱是煮熟的栗子仁和红茶煮到水的颜色变深,过滤出茶叶弃之不用,栗子仁和茶水用小石磨碾成泥,放入锅中小火翻炒, 炒制过程中加入牛奶猪油直到栗子酱变的浓稠就可以了。
  宁澜总共做了五罐, 一罐留下来自己吃,剩下的四罐都给张九如了。
  “哪有白使唤人干活的, ”刘承似真似假的抱怨, “不止白使唤人,还叫我还倒贴一桌酒菜。”
  宁澜本来要去驿站的, 结果路上碰见了刘承,刘承说他家的人要去州城, 正好可以把东西捎过去。驿馆走的慢, 栗子酱也不是久放的东西, 宁澜便应下, 叫他把东西交给张冬至就行。
  “多谢刘兄了, ”宁澜过去敬他酒,刘承迟迟不举杯,“不喝算了,我家这两亩栗子收了还不够付工人的钱呢,实在做不出多的栗子酱。”
  刘承马上道,“我家有啊,我外祖庄子里种了不少栗子呢。”
  “成,拿纸笔来,我把栗子酱的做法给你写下来。”
  刘承这才和宁澜碰了杯把酒一口喝下了,并使唤他的小厮,“快拿纸笔去。”
  栗子酱做起来没有什么难度,宁澜给就给了也不心疼,松仁栗子糕的做法也一并写下来了。
  刘承得了方子开心道,“够意思,我看你这地里也没什么可忙的了,接下来有什么打算?”
  “打算做些软糖,刘兄可有什么门路,我想买几百斤橘子。”
  “软糖是......嗨,我不问,橘子的事儿你就交给我吧,”刘承爽快应下了。
  宁澜原来也衡量过直接买梨做秋梨膏的,只是秋梨膏要用冰糖和几味中药,十斤的梨才能熬得一斤秋梨膏,以他现在的实力根本做不起来。
  ......
  “公子,笑什么呢,”小满问道,他家公子自收了宁澜送来的东西和信后,拿着信已经笑了好一会儿了。
  “你自己瞧,”张九如把宁澜写了如何逗弄老师和用蛇吓地痞那一页纸递给了小满。
  “宁公子太有趣了,”小满看过也是忍俊不禁。
  “小满,你可知道一种白如雪的糖?”信后面的内容叫张九如吃了好大一惊。
  “不知,公子都不知道,我更不会知道了,”小满道,“要真有这样的糖,必定价格不菲吧。”
  “那是自然,”张九如自问走过不少地方,别说见过,就连听都没听说过这种糖,也怪不得宁澜信中万分小心,叫他派信的过的人亲自去洞溪村一趟。
  “叫你哥哥,不,”张九如沉吟一会儿道,“你给京中去封信,叫我三弟来一趟,务必越快越好。”
  “是,公子。”
  ......
  这边宁澜一边找村里的人去山上收野生猕猴桃,三文一斤,一边把新买的地里收拾出一个做水果软糖的空间。