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  小九儿见家里有生人充满敌意,躲到了小书房,连宁澜一靠近都炸毛。宁澜只好备了吃的和水放小书房,让它慢慢习惯。
  次日宁澜把妞妞的早饭拜托给花婶儿,自己依旧摸黑去镇上卖粥了。
  娃子身体好了些,会每天早早起床给宁澜帮手。孙大夫给娃子剃了个光头,换上小路的旧衣服,看着精神不少。
  这几日镇上也多了几家卖梅花粥的,卖包子的摊主有些替宁澜担忧,“小哥儿,别人的粥才卖两文,你这价格要不要降降。”
  “不碍事,”宁澜也去看过,别人的粥米放的没他足,可能是节俭惯了,一下子不舍得放那么多的米。再说做生意哪有没竞争的,宁澜只管把好粥的品质,服务做好,不愁没人来买。
  “小哥,来两碗粥,”宁澜才卖了几日粥,已经有几个老主顾了。
  “好嘞,”宁澜手脚麻利,多添两筷子小菜。
  娃子病好的差不多了,宁澜准备带他一起回家,给孙大夫结药钱时被拒绝了。
  “几文药钱的事,你再墨迹,以后别来了,”孙大夫气的往外撵他,宁澜不敢再和他争执。
  过几日宁澜再来拿出个药方,“孙大夫,我这几天拾掇家里发现我师傅留下一张不全的药方,您看能用不。”
  那药方其实是李时珍的化铁丸,宁澜找张纸写上威灵仙 30 克,楮实子 30 克,然后故意撕下一个角,做出残缺不全的样子。
  这方子本来也只有这两味药,主治一切坚结肿物、结石等,宁爷爷曾用这个方子添了一味药帮一名病人治好了骨刺。
  宁澜不敢给孙大夫说的太明白,留给他慢慢研究。
  ......
  回到家宁澜把主屋又多隔了两个空间,一个空间给娃子睡,一个空间安置小可怜父母的牌位,妞妞睡在书房。他们毕竟不是亲的,是得注意男女有别。
  木床费钱,宁澜请大旺哥砌了两个土炕,买了人家屯的干草打软铺的厚厚的,又买了三床旧被子,共花了 700 文。
  宁澜不愿意再花钱让花婶儿管俩小孩子的早饭,便每天晚饭多做些粥和饼子,第二天可以热着吃。
  妞妞和娃子不想让宁澜这么辛苦,还要去镇里乞讨,被宁澜拦住了。他想通了,富养不起,穷养也能养活的,无非是多吃些糙米粗面,衣服多打几回补丁。
  几天下来,俩娃娃还是有些局促不安,宁澜就打发他们去后山摘梅花,两个小孩儿有活做才高兴起来,每日采来的梅花也都处理的干干净净。
  时日长了只卖梅花粥还是会影响生意,宁澜便琢磨着加个皮蛋瘦肉粥,一甜一咸,受众能更多一些。
  皮蛋的做法不容易猜到,而且制做皮蛋的材料也很普遍了,像石灰粉是民间常用来止血、杀毒、治疗痢疾的;纯碱更不用说了,在这里叫元明粉,很多人都会发面时加一点中和面中的酸味。
  宁澜先花 60 文收了 60 个鸭蛋,备好的 70 克纯碱,90 克盐,240 克石灰粉,90 克草木灰用 1300 克水调成糊状,再准备一些谷糠,洗净的鸭蛋在料糊中滚过后,再滚一层谷糠,然后整齐的码到咸菜坛子中。
  宁澜把坛子放到了主屋床下,皮蛋的开坛时间会因为温度而有所不同,温度越高,开坛时间越短。
  正好家里现在整日都有人,主屋的火可以一直烧着,这样半个月左右皮蛋就可以开坛了,开坛后再晾几天,把鸭蛋表面晾干就能吃了。
  “我说了什么还记得吗?”妞妞和娃子每天又多了一项捡柴的伙计,宁澜怕他们出危险,安全方面每天都要提醒几遍。
  “喵,”小九儿蹲在宁澜身边,猫仗人势。
  “不许去水边和深山里,不许把小九儿弄丢,”俩娃娃齐声作答,清清脆脆的嗓音很好听。
  “乖,”宁澜满意地夸他们。
  皮蛋瘦肉粥最少要等 20 天才能卖,宁澜添了山药粥先卖着,山药粥里多加了小米,一样是三文一碗,也很受欢迎。
  等到三月份皮蛋可以吃了,宁澜便只卖山药粥和皮蛋瘦肉粥。三月的水芹是最嫩的,宁澜带俩娃娃掐了很多,摊子上又多了一样拌水芹的小菜。
  要卖皮蛋瘦肉粥宁澜起的更早了一些,宁澜前一晚上会把米洗净沥干水,用油和盐腌上,第二天带到孙大夫那里,腌好的米开水下锅,中火慢慢煮着。
  姜切细丝、皮蛋切丁放一边备用,猪瘦肉切块儿加盐和酒,搅拌上劲,然后加少量的水拌匀,这样可以让猪肉保持鲜嫩的口感,最后加少许油把肉封上;等到粥煮到绵香下入姜丝和皮蛋,煮五分中后加入盐、酒、麻油调味,最后加入猪肉,猪肉煮熟后再煮两三分钟就可以了。
  煮好的皮蛋瘦肉粥散发着咸香,宁澜照例留给孙大夫师徒两碗粥,才推着车去街上叫卖。
  “小哥可来了,今天有点儿晚了,”有熟客拿着食盒已经在宁澜常摆摊的地方等着了。
  “今天做了个新鲜的,咸口粥,保管你们没吃过,加了肉才六文一碗,”宁澜擦擦额头的汗,手脚利落的把东西一一摆好,盛出一碗皮蛋瘦肉粥,“大伙儿先尝过再买,吃不惯还有白玉粥。”
  花六文买一碗粥当早餐不算便宜,熟客们一人一口的尝着,粥上面洒了碧绿的小葱花装点,看着浓浓稠稠的一碗,喝起来却很爽口。
  皮蛋果然是喜欢的人很喜欢,不喜欢的会避好远,所以有人马上买了一碗,有的人则嫌弃的要了山药粥,也就是宁澜口中的白玉粥。